Wpływ surowców na stopień ekstrakcji skrobi w przetwórstwie skrobi ze słodkich ziemniaków

W przetwarzaniu skrobi ze słodkich ziemniaków surowce mają duży wpływ na szybkość ekstrakcji skrobi.
Do głównych czynników zalicza się różnorodność, okres składowania i jakość surowca.

(I) Odmiana: Zawartość skrobi w bulwach ziemniaka specjalnych odmian wysokoskrobiowych wynosi na ogół 22–26%, podczas gdy zawartość skrobi w odmianach jadalnych i skrobiowych wynosi 18–22%, a zawartość skrobi w odmianach jadalnych i skrobiowych odmian paszowych wynosi tylko 10% -20%.
Dlatego konieczne jest wybieranie odmian o dużej zawartości skrobi. Najlepiej założyć bazę produkcyjną surowca do słodkich ziemniaków. Przedsiębiorstwo podpisuje umowę z bazą na wdrożenie ujednoliconych odmian i ujednoliconej standaryzacji upraw, a następnie dokonuje zakupu produktów.
(II) Okres przechowywania: Zawartość skrobi w bulwach ziemniaka jest najwyższa zaraz po zbiorze. Im dłuższy czas układania, tym większy udział skrobi przetworzonej na cukier i niższy uzysk mąki.
Jeśli chcesz przechowywać więcej świeżych ziemniaków w okresie zbiorów słodkich ziemniaków ze względu na opóźnione przetwarzanie, powinieneś zwrócić uwagę na trzy punkty: po pierwsze, wybierz odmiany słodkich ziemniaków odporne na scukrzanie; po drugie, kontroluj zakup surowców, aby zapewnić jakość; po trzecie, upewnij się, że w magazynie panuje odpowiednia temperatura, aby zminimalizować tempo gnicia podczas przechowywania.
(III) Jakość surowca: Jeśli w przypadku świeżych surowców ziemniaczanych odsetek bulw ziemniaków dotkniętych szkodnikami, szkodami spowodowanymi przez wodę i mrozem jest zbyt duży, na bulwach ziemniaka znajduje się zbyt dużo gleby, jest za dużo chorych ziemniaków bulwy, bulwy ziemniaka zaatakowane przez owady oraz mieszane zanieczyszczenia glebowe i kamienne w suchym materiale ziemniaka, a zawartość wilgoci jest zbyt wysoka, wydajność mąki zostanie zmniejszona.
Dlatego w procesie produkcyjnym surowców z batatów należy zwrócić uwagę na zapewnienie i poprawę jakości produktu, a podczas nabycia należy przeprowadzić ścisłą kontrolę jakości.

Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd. od dziesięcioleci zajmuje się badaniami i rozwojem, produkcją i sprzedażą sprzętu do głębokiego przetwarzania skrobi. Jej głównymi produktami są skrobia ze słodkich ziemniaków, skrobia z manioku, skrobia ziemniaczana, skrobia kukurydziana, sprzęt do skrobi pszennej itp.