Wpływ surowców na szybkość ekstrakcji skrobi w przetwórstwie skrobi ze słodkich ziemniaków

W procesie przetwarzania skrobi ze słodkich ziemniaków, surowce mają duży wpływ na szybkość ekstrakcji skrobi.
Najważniejszymi czynnikami są różnorodność, okres składowania i jakość surowca.

(I) Odmiana: Zawartość skrobi w bulwach ziemniaka odmian specjalnych o wysokiej zawartości skrobi wynosi na ogół 22–26%, podczas gdy w odmianach jadalnych i skrobiowych zawartość skrobi wynosi 18–22%, a w odmianach jadalnych i paszowych wynosi zaledwie 10–20%.
Dlatego konieczne jest wybieranie odmian o wysokiej zawartości skrobi. Najlepiej jest stworzyć bazę surowcową dla batatów. Przedsiębiorstwo podpisuje z bazą umowę na wdrożenie ujednoliconych odmian i ujednoliconych, standaryzowanych upraw, a następnie dokonuje zakupu surowca.
(II) Okres składowania: Zawartość skrobi w bulwach ziemniaka jest najwyższa tuż po zbiorze. Im dłuższy okres składowania, tym większy udział skrobi przekształca się w cukier i tym niższa jest wydajność mąki.
Jeśli chcesz przechowywać większą ilość świeżych ziemniaków w sezonie zbiorów batatów w celu opóźnionego przetworzenia, powinieneś zwrócić uwagę na trzy rzeczy: po pierwsze, wybierz odmiany batatów odporne na scukrzanie; po drugie, kontroluj zakupy surowców, aby zapewnić jakość; po trzecie, upewnij się, że magazyn ma odpowiednią temperaturę, aby zminimalizować ryzyko gnicia podczas przechowywania.
(III) Jakość surowca: Jeśli w świeżych surowcach ziemniaczanych jest zbyt duża ilość bulw zaatakowanych przez szkodniki, uszkodzonych przez wodę i mróz, na bulwach jest zbyt dużo gleby, jest zbyt wiele chorych bulw, bulw zaatakowanych przez owady, a w suchych surowcach ziemniaczanych jest mieszanka zanieczyszczeń glebowych i kamieni, a zawartość wilgoci jest zbyt wysoka, wydajność mąki ulegnie zmniejszeniu.
Dlatego też w procesie produkcji surowca ze słodkich ziemniaków należy zwrócić uwagę na zapewnienie i poprawę jakości produktu, a także przeprowadzać ścisłą kontrolę jakości w trakcie jego pozyskiwania.

Firma Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd. od dziesięcioleci zajmuje się badaniami i rozwojem, produkcją oraz sprzedażą urządzeń do głębokiego przetwarzania skrobi. Jej główne produkty to skrobia ze słodkich ziemniaków, skrobia z manioku, skrobia ziemniaczana, skrobia kukurydziana, urządzenia do przetwarzania skrobi pszennej itp.