Homogenizator do przetwarzania skrobi pszennej

Homogenizator powoduje stopniowe osłabienie siły wiązania między cząsteczkami białka i skrobi i ich całkowite rozdzielenie. Polimer gluteniny i makropolimer gluteniny w postaci białka w postaci wiązki mikrofibry za pomocą wiązania niekowalencyjnego, takiego jak wiązanie wodorowe i wiązanie hydrofobowe, dzięki czemu cząstki białka i skrobi są równomiernie rozmieszczone w stan wolny.

Wyślij e-mail do nas

Szczegóły produktu

Główne parametry techniczne

Model

Moc

(kw)

Pojemność

(t/godz.)

JZJ350

10-15

Cechy

1Jest to urządzenie, które skutecznie, szybko i równomiernie oddziela jedną fazę lub wiele cieczy, ciał stałych i gazów na inną, niekompatybilną ciągłą fazę cieczy.
2Równomiernie i ostrożnie rozproszony w substancji chemicznej poprzez cyrkulację pompy chemicznej o wysokiej częstotliwości.

Pokaż szczegóły

Podczas procesu homogenizacji białka nieglutenowe tworzą również polimery sieciowe o bardzo słabej wytrzymałości. Kiedy tworzy się sieć glutenowa, wchodzą one w szczeliny sieciowe utworzone przez polimery gluteniny. Pomiędzy nimi a siecią glutenową występują słabe wiązania kowalencyjne i oddziaływania hydrofobowe. W porównaniu ze skrobią trudno ją zmyć.