Homogenizator do przetwarzania skrobi pszennej

Homogenizator powoduje stopniowe osłabianie siły wiązania między cząsteczkami białka i skrobi oraz ich całkowite rozdzielenie. Polimer gluteniny i makropolimer gluteniny w białku tworzą wiązki mikrowłókien dzięki wiązaniom niekowalencyjnym, takim jak wiązanie wodorowe i wiązanie hydrofobowe, dzięki czemu cząsteczki białka i skrobi są równomiernie rozłożone w stanie wolnym.

Wyślij do nas e-mail

Szczegóły produktu

Główne parametry techniczne

Model

Moc

(kw)

Pojemność

(t/h)

JZJ350

10-15

Cechy

1Urządzenie to sprawnie, szybko i równomiernie rozdziela jedną fazę lub wiele cieczy, ciał stałych i gazów, tworząc inną, niekompatybilną, ciągłą fazę ciekłą.
2Równomiernie i ostrożnie rozprowadzane w substancji chemicznej dzięki cyrkulacji pompy chemicznej o wysokiej częstotliwości.

Pokaż szczegóły

Podczas procesu homogenizacji białka nieglutenowe tworzą również polimery sieciowe o bardzo słabej wytrzymałości. Podczas formowania się sieci glutenowej, białka te wnikają w szczeliny sieciowe utworzone przez polimery gluteniny. Występują słabe wiązania kowalencyjne i oddziaływania hydrofobowe między nimi a siecią glutenową. W porównaniu ze skrobią, skrobia jest trudna do wypłukania.